5-те най-здравословни замразени храни, с които да се запасите (според диетолог)

Прясната храна има неоспоримо очарование. Хрупкава салата с току-що набрани зеленчуци, горски плодове, докоснати от слънчевите лъчи, или риба директно от морето или реката – това са мечтите на всеки кулинар. Не е чудно, че „прясното“ се възприема като златен стандарт. Но ето какъв е обратът: замразеното не само не отстъпва, но понякога дори печели там, където прясното губи.

Разбира се, когато местната продукция е в сезон, изборът е ясен. Но когато рафтовете в магазина изглеждат празни, цените са до небето и трябва да сготвите вечеря набързо, замразената храна идва на помощ. Тя е пълна с нутриенти, щади портфейла и е готова за ползване веднага. Освен това ви спестява разочарованието да изхвърляте развален спанак или мухлясали плодове. Замразяването е като „бутона за пауза“ на природата – то заключва вкуса и свежестта, докато не решите да ги освободите.

Така че спрете да пренебрегвате замразените плодове, зеленчуци и протеини. Те не са „втора ръка“ – те са умен, универсален и сериозно подценяван избор. И да – те са отлична храна за мускулите. Само помнете: не всички замразени продукти са създадени еднакви. Затова претърсихме фризерите, за да отличим най-здравословните и вкусни варианти. (Малка подсказка: сладоледът не успя да влезе в списъка.)

🐟 Замразена сьомга

Цената на прясната сьомга може да бъде проблем, ако се опитвате да приемате повече протеини с ограничен бюджет. Затова не пренебрегвайте потенциала на замразената сьомга.

От хранителна гледна точка тя е отличник: съдържа около 20 грама протеин на всеки 85 грама, богата е на витамин B12 и омега-3 мазнини. Съвременните технологии за шоково замразяване и вакуумно запечатване гарантират, че няма загуба на качество. Прясната риба трябва да се транспортира по въздух (което оскъпява), докато замразената пътува с кораб или камион, което изисква по-малко енергия и е по-евтино. Освен това можете да я съхранявате месеци наред, за разлика от прясната, която трябва да се сготви до ден-два.

Как да я консумирате: Готви се точно като прясната. Можете дори да я печете директно от фризера (без размразяване) – просто я изплакнете със студена вода, подсушете, намажете с малко мазнина, овкусете и добавете няколко минути към времето за печене.

🎃 Замразена тиква (Мускатна тиква)

Почти всеки експерт ще ви каже да ядете повече зеленчуци заради фибрите и антиоксидантите. Но извън сезона пресните опции са скъпи и често не изглеждат добре. Вече обелената и нарязана на кубчета замразена тиква е изключително удобство.

Тя е богата на бета-каротин, който помага за здравето на костите, очите и имунната система. Проучвания от 2025 г. дори свързват приема на каротеноиди с по-бавно биологично стареене. Тъй като се замразява, веднага след като е откъсната в пика на зрелостта си, тя често е по-хранителна от „прясната“ тиква, която е прекарала седмици в склад или транспорт.

Как да я консумирате: Печете кубчетата като гарнитура, пасирайте ги за супи или пюрета, или дори ги добавяйте в протеинови шейкове за естествена сладост.

🫛 Замразено едамаме

Тези зелени бобови зърна са сред най-подценяваните във фризера. За едва 100 калории на порция получавате 9 грама растителен протеин и 8 грама фибри. Те са богати на фолат, желязо и калий. Готвят се само за 1 минута във вряща вода – истинска „здравословна бърза храна“.

Как да го консумирате: Добавяйте едамаме към супи, салати или го яжте като самостоятелна закуска, поръсено с малко чили или къри.

🫐 Замразени боровинки

Пресните боровинки са чудесни през лятото, но през останалото време са скъпи и безвкусни. Замразените боровинки са богати на антоцианини – антиоксиданти, които помагат при възпаления и подобряват здравето на мозъка.

Изследванията показват, че шоковото замразяване запазва хранителните вещества и дори ги прави по-достъпни от тези в прясната продукция, която е стояла по рафтовете няколко дни.

Професионален съвет: Когато купувате замразени плодове, изберете пакети, в които плодовете се усещат поотделно. Ако пакетът е като блок лед, значи е бил размразяван и повторно замразен, което влошава качеството.

🥑 Замразено авокадо

Вече можете да намерите авокадо на удобни замразени парчета. То е заредено с полезни мазнини, фибри и антиоксиданти. Замразеният вариант елиминира стреса от това да изберете идеално узряло авокадо (което често е или прекалено твърдо, или вече гнило). Освен това няма да покафенее в хладилника.

Как да го консумирате: Добавяйте го директно в смутита или го оставете да се размрази на стайна температура (не в микровълнова!), за да го използвате за гуакамоле, салати или авокадо тост.